Gazpacho
Zutaten:
750 g Tomaten
2 Paprikaschoten, rot und gelb
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Weißbrot
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Salz und Pfeffer
1 Chilischote
1 EL Olivenöl
2 Scheiben dickes Weißbrot (Toast)
1 Knoblauch
ein paar Blätter Basilikum
Hitzekiller
Gemüse in grobe Stücke schneiden - nicht schälen. Bei der Gurke grob die Kerne entfernen. Paprikaschoten entkernen und von jeder Farbe für die Garnitur ein Stück beiseite legen.
Alle Zutaten (Gemüse, Weißbrot, Gewürze, bis auf das Öl) in den Mixer geben. Erst am Ende mit Olivenöl abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas mehr Wasser zugeben. Kühl stellen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Garnitur: In der Zwischenzeit Olivenöl erwärmen und mit Knoblauch parfümieren. Die Toastscheiben würfelig schneiden und langsam rösten. Die kommen dann mit den restlichen Paprikawürfeln und dem Basilikum als Garnitur beim Anrichten auf das Gazpacho.
