Gefüllte Paprika
Zutaten:
Tomatensauce
850 g Tomatensauce (mit Stückchen)
Salz
Pfeffer
etwas Rindssuppe (1/4l)
Knoblauch
1 El Zucker
etwas Weißwein oder Essig
1 Zwiebel
Maiskeimöl
2 EL Tomatenmark
Origano
Paprika
8 Paprikaschoten (gelb, rot)
800 g Faschiertes (gemischt)
240 g Reis gekocht (ich habe Langkornreis genommen)
1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
Maiskeimöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Majoran
Definitiv mit Fleisch-Reis-Mischung
Tomatensauce
Für die Tomatensauce würfelig geschnittene Zwiebel in etwas Öl glasig anschwitzen. Zucker hinzufügen und etwas schmelzen lassen, anschließend das Tomatenmark unterrühren. Mit Weißwein oder etwas Essig und der Suppe ablöschen. Die Tomatensaucen, Salz, Pfeffer und den gepressten Knoblauch hinzufügen und alles kräftig einkochen lassen. Würzig abschmecken!
Paprika
Zuerst den Reis (1:2) in gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und dann auch noch Knoblauch anschwitzen. Hackfleisch kurz mitrösten. Mit Salz, Peffer, Majoran würzen. Das Hackfleisch so zerdrücken, dass es krümmelig wird. Den gekochten Reis unterrühren.
Paprika oben abschneiden, die Kerne entfernen. Die Fleisch-Reis-Mischung einfüllen und festdrücken.
Wer eine große Backform mit Deckel hat, diese verwenden. Ich habe zuerst die Paprika mit einem Schluck Wasser und oben Olivenöl drauf rund 30 min bei 180 Grad ins vorgeheizte Rohr geschoben. Dann erst die nochmal heiß gemachte Tomatensauce drüberleeren und wenn kein Deckel, dann mit Alufolie gut zudecken. Da ich sehr große Paprika bekommen habe, waren die dann nochmal 45 min. bei 200 Grad im Rohr.
Zwei Dinge, die in meiner Familie wichtig sind: 1) immer mit einer Mischung aus Reis und Fleisch füllen, weil sie dann leichter schmecken und 2) es muss viiiel Tomatensauce geben!
