Itameshi

2. Okt.

Verfasst von Julia Rohner

Basisdaten

Restaurant: Cucina Itameshi im Dogenhof

Ort: Praterstrasse 70; 1020 Wien

Homepage: https://www.cucina-itameshi.at/

Besuch: September 2026; Abend

Preisniveau: HS: 15,- bis 32,-

Öffnungszeiten: MO- SA 12:00-23:00

Im Dogenhof treffen Vergangenheit und Gegenwart auf eigenwillige Weise zusammen. Die historische Architektur mit ihren hohen Räumen und alten Details bildet den Rahmen für eine moderne offene Feuerküche. Noch deutlicher wird die Verbindung auf den Tellern: Italienische und japanische Küche werden nicht einfach nebeneinandergestellt, sondern ineinander verschoben. Pasta trifft auf Dashi, italienische Produkte auf Miso, Wasabi oder Sake – Bekanntes bekommt dadurch eine unerwartete Richtung.

Der Abend lebt von dieser ständigen Verschiebung. Man erkennt vieles wieder und muss seine Erwartungen doch immer wieder korrigieren. Gleichzeitig geben Architektur, Feuerküche und die klare Präsentation dem Experiment einen Rahmen. So entsteht aus zwei vertrauten kulinarischen Welten etwas Eigenes. Der Reiz liegt weniger darin, Italien oder Japan wiederzufinden, als darin zu erleben, was entsteht, wenn beides sich gegenseitig verändert.

Emotionale Wirkung

Kulinarische Stimmung

Ein Gericht / Moment, der emotional hängen blieb

Leichtes, Frisches bekommt ordentliche Geschmackstiefe durch Prosciuttopulver

Situations-Eignung

Dieser Ort ist ideal, …
um Bekanntes in ungewohnten Verbindungen neu zu entdecken.

Neugier auf ungewohnte Verbindungen
einen lebendigen, geselligen Abend
Menschen, die gerne Bekanntes in einer anderen Form erleben
gemeinsames Probieren und Entdecken
einen besonderen Ort, der selbst Teil des Erlebnisses ist
Situationen, in denen man sich bewusst aus vertrauten kulinarischen Erwartungen herausbewegen möchte