Landhaus Bacher

2. Okt.

Verfasst von Julia Rohner

Basisdaten

Restaurant: Landhaus Bacher

Ort: Südtirolerplatz 2, A-3512 Mautern

Homepage: https://www.landhaus-bacher.at/

Besuch: Oktober 2026; Mittags-Tisch

Preisniveau: Mittagstisch (4 G.): 84,-

Öffnungszeiten: MI nur abends; DO-SO: 12:00 - 23:00

Im Garten des Landhaus Bacher bekommt die große Tradition des Hauses eine erstaunlich leichte Seite. Zwischen Bäumen und Gartenatmosphäre verliert die Spitzenküche etwas von ihrer Feierlichkeit, ohne an Präzision einzubüßen. Man sitzt entspannt und doch an einem Ort, der spürbar auf eine lange Geschichte und einen hohen Anspruch zurückblickt.

Auch der Mittagstisch passt zu dieser Verbindung. Die Küche arbeitet mit großer Genauigkeit, bleibt dabei aber nicht bei der reinen Demonstration von Können stehen. Klassische Grundlagen treffen auf überraschende Aromen und neue Verbindungen; Vertrautes wird verfeinert, ohne seinen Charakter zu verlieren.

So entsteht eine angenehme Spannung zwischen Besonderem und Selbstverständlichem. Man darf sich auf eine außergewöhnliche Küche einlassen, ohne daraus ein großes Ereignis machen zu müssen. Der Garten nimmt dem Aufenthalt die Schwere und macht aus dem Besuch eines Spitzenrestaurants fast etwas Alltägliches – allerdings ein sehr sorgfältig gestaltetes Alltägliches.