Ragusa
Basisdaten
Restaurant: Fischrestaurant Ragusa
Ort: Berggasse 15; 1090 Wien
Homepage: https://www.ragusa.at/
Besuch: Oktober 2026; Abend
Preisniveau: €€€
Öffnungszeiten: MO-SA 11:30 bis 14:30 und 18:00 bis 22:30
Im Ragusa muss man nicht lange suchen, um zu wissen, wohin die Reise geht. Fisch, Meeresfrüchte, dalmatinische Spezialitäten und die familiäre Geschichte des Hauses schaffen eine eigene Welt mitten in der Berggasse. Vieles wirkt dabei nicht wie eine Inszenierung, sondern wie etwas, das über Jahre gewachsen ist. Die Küche hält an ihren Wurzeln fest und macht gerade daraus ihre Stärke.
Besonders beim Fisch wird diese Haltung deutlich: Das Produkt steht im Mittelpunkt, die Zubereitung bleibt nachvollziehbar und man kann selbst mitentscheiden, wie es auf den Teller kommt. Dadurch entsteht weniger der Eindruck einer kulinarischen Entdeckungsreise als der einer Rückkehr in etwas Bestimmtes und Vertrautes.
Und doch öffnet sich mit dieser Vertrautheit ein anderer Raum. Für die Dauer des Essens tritt die Berggasse etwas zurück; Dubrovnik, Adria, Sommer und mediterrane Lebensart rücken näher. Das Ragusa will nicht überraschen, sondern einen Zustand herstellen, in dem man sich gerne aufhält. Gerade darin liegt seine Qualität.
Emotionale Wirkung
Kulinarische Stimmung
Ein Gericht / Moment, der emotional hängen blieb
Der Rechaud ist leider für die große Fischplatte zu klein, so dass das Essen kalt wird.
Situations-Eignung
Dieser Ort ist ideal, …
um für einige Stunden in eine vertraute Welt am Meer einzutauchen.
Sehnsucht nach Süden und Meer
Fisch und mediterrane Küche ohne kulinarische Experimente
das Bedürfnis, dem Wiener Alltag für ein paar Stunden zu entkommen
Menschen, die lieber in eine bestehende Atmosphäre eintauchen als ständig Neues entdecken möchten
Fischsuppe vom Branzino
Ragusaplatte (Branzino, Seehecht, Octopus, Garnelen, Calamari)
Grillgemüse