Apple Pie
Zutaten:
300g Mehl
1 El Zucker
1 Tl Salz
175g weiche Butter
6 El kaltes Wasser
1,5 kg Äpfel (säuerlich, fest)
125g Zucker
50g Rohrzucker
2 El Mehl
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Muskat
1/2 Tl Zimt
Vanilleeis
Daniela’s Erinnerung an Amerika
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz vermischen. Butter in Flöckchen dazugeben und zu einer brösligen Masse verarbeiten. Mit soviel kaltem Wasser verkneten, bis ein glatter Mürbteig entstanden ist. Teig in einer Folie im Kühlschrank rasten lassen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker, Rohrzucker, Mehl, Zitronenschale, Muskat und Zimt vermischen und Apfelspalten unterheben.
Zwei Drittel des Teiges ausrollen und damit eine Springform inkl. Ränder auskleiden. Äpfel darauf verteilen, in der Mitte etwas anhäufen.
Restlichen Teig ausrollen, 1,5 cm breite Streifen ausrädern; als Gitter über die Äpfel legen, mit etwas Milch bestreichen.
Bei 200°C auf unterster Schiene 10 min. backen, dann auf 180°C herunterschalten und noch ca. 60 min. fertig backen.
Am besten schmeckt dieser Pie warm aus dem Ofen mit Vanilleeis!
